Иссоп - многолетнее травянистое растение. Растет иссоп в виде полукустарничка высотой до метра. Многочисленные сильно разветвленные одревесневающие у основания стебли, густо усыпанные узкими ланцетными короткочерешковыми темно-зелеными листочками, формируют плотный прижатый к поверхности земли кустик, сочная зелень которого радует глаз с самой ранней весны до снега. Двугубые мелкие пазушные белые цветки, постепенно сменяя друг друга, украшают растение все лето и начало осени. Листья и цветки обладают приятным ароматом и горько-пряным вкусом.
Иссоп лекарственный - ценный медонос, мед, полученный с этого растения относят к лучшим сортам. Молодую зелень иссопа лекарственного для свежего употребления берут с растения в течение всего лета.
Зелень, предназначенная для сушки, собирается в начале цветения, когда она содержит наибольшее количество эфирного масла. Растение не требовательно к условиям произрастания, однако предпочитает хорошо освещенные и умеренно влажные участки с известковыми почвами. Характеризуется хорошей засухоустойчивостью.
Иссоп лекарственный хорошо смотрится в цветниках в сочетании с растениями, у которых крупные цветки - лилиями, гладиолусами, георгинами, эхинацеями. Иссоп отлично заменяет лаванду. Пряная или лекарственная грядка с иссопом станет украшением любого сада.
