Подсолнечник, топинамбур (Helianthus)
В питомнике выращивается Подсолнечник клубненосный, или Земляная груша, или Топинамбур (Helianthus tuberosus L.).
Многолетнее травянистое клубненосное растение рода Подсолнечник (Helianthus) семейства Сложноцветные (Compositae), или Астровые (Asteraceae).
Почки восстановления, находящиеся на прекрасно зимующих в условиях средней полосы подземных клубнях, рано весной пробуждаются, превращаясь в прямостоячие ветвистые стебли высотой до 4 метров. По всей длине стебля расположены крупные овально-удлиненные листья, опушенные, как и стебель. Цветение приходится на конец лета, форма соцветия наглядно демонстрирует близкие родственные связи с Подсолнечником масличным (Helianthus annuus L.). Правда, размерами корзинок они несколько уступают своим более именитым родственникам, их диаметр редко превышает 10 см, но от этого они не становятся менее привлекательными для многочисленных насекомых, любящих полакомиться сладким нектаром цветков.
Уже во время цветения начинают формироваться сочные клубни, в меру питательные и невероятно полезные благодаря оптимальному содержанию минеральных элементов, фруктозы, белков, аминокислот, а также клетчатки. Выкапывать клубни лучше осенью, после созревания, когда они достигают своего максимального веса, или весной, до начала активного роста спящих почек. Использовать их в пищу лучше в самое короткое время, поскольку хранится топинамбур не более месяца, что можно считать единственным недостатком этой замечательной культуры. При более продолжительном хранении клубни теряют влагу, становятся вялыми, их чистка вызывает некоторые затруднения. В этом случае перед применением их замачивают в холодной воде на несколько часов, после чего они восстанавливают свой тургор, их чистка становится заметно приятнее.
Для выращивания топинамбура подходит солнечное место, а также любая садовая земля, за исключением слишком тяжелых, кислых, заболоченных и прочих “неудобных” с точки зрения садовода почв. Характеризуется высокой степенью засухоустойчивости, обычно довольствуется естественными осадками. Дополнительный полив применяется в период продолжительной засухи или при выращивании на быстро пересыхающих почвах.
Практически не поражается болезнями и вредителями.
 |
|
| Подсолнечник клубненосный, или Земляная груша, или Топинамбур (Helianthus tuberosus) |
|
